饼皮

作品数：87被引量：50H指数：3
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楼下的煎饼达人
《少儿科技》2025年第1期57-57,共1页朱紫萱 米米儿插(图) 
我家楼下有一位煎饼达人,他长相普通,双手灵巧异常,做的煎饼香气浓郁、口感酥脆。吃他做的煎饼是享受,看他做煎饼让人感到畅快。他一手摊饼,一手打蛋,在半分钟不到的时间里便做出一张圆圆的饼皮。
关键词：煎饼 饼皮 酥脆 香气 口感 灵巧 
吃五仁月饼,润秋燥
《中国家庭医生》2024年第18期32-33,共2页李颂雯 
五仁月饼,总是被年轻人嫌弃。“吃起来感觉硬邦邦的,很腻,很干”“味道很奇怪,不像豆沙、莲蓉月饼那样顺滑香甜”“感觉在吃一团杂乱的果仁泥”……等到年纪渐长,往往才懂得五仁月饼的好处:耐心嚼一嚼,果仁进发出醇厚的油脂香气,饼皮软...
关键词：月饼 果仁 养生 饼皮 豆沙 火腿 油脂 香气 
馅饼的创意从何而来?
《中学生英语》2024年第21期22-23,共2页张恒(译) 
你听过“像馅饼一样简单(易如反掌)”这句话吗?意思是某件事很简单。但这可能会让你疑惑,馅饼哪里简单了?嗯,许多人倒是认为馅饼吃起来很方便。馅饼是一种带皮的烘烤食品。有时饼皮在底部,但在其他馅饼中,饼皮在顶部。有些馅饼甚至在顶...
关键词：烘烤食品 馅料 带皮 馅饼 饼皮 烹饪 肉类 希腊人 
营养丰富、老少咸宜——三款在家就能做的发面美食
《康复》2024年第5期27-29,共3页随心煮意(文/图) 蔡骏 
面食是深受国人喜爱的主食之一,而且很多人会经常做。做过面食的人都知道,面食大致可分为三类:死面、烫面和发面。死面是凉水与面粉和成团,一般做成面条、饺子皮;烫面用热水与面粉和成团,一般做成面饼的饼皮;发面是用面粉、水和面时加...
关键词：面饼 营养丰富 麸质 饺子皮 面食 美食 饼皮 包子 
不同花生油对月饼饼皮面团特性及月饼品质的影响被引量：2
《中国油脂》2024年第2期75-81,113,共8页龙钰婷 柴秀航 徐勇将 刘元法 
“十四五”国家重点研发计划“大宗油料绿色加工及高值化利用关键技术研发与应用示范”(2021YFD2100300);江苏省食品安全与质量控制协同创新中心资助项目;江苏省重点科技项目(BE2021306)。
旨在通过改变油脂来提升广式月饼的品质,以市售压榨一级花生油(PO,高温压榨)、市售压榨精制高油酸花生油(HO,高温压榨)、低温压榨高油酸花生油(RO,经脱胶处理)、低温压榨高油酸花生油(CO,未脱胶处理)为油脂原料来制作月饼,探究了4种花...
关键词：高油酸花生油 月饼 面团 流变学特性 水分分布 质构特性 感官评分 
素煎饼
《饮食科学》2023年第12期46-46,共1页宝宝辅食达人 
用料筋饼皮10张,山药粉条50克,鸡蛋2个,韭菜50克,胡萝卜50克,虾皮5克,葱花5克,酱油、蚝油、鲜菇粉各适量。做法1.山药粉条提前泡软,韭菜洗净切段,鸡蛋打成鸡蛋液,胡萝卜洗净切丝,虾皮洗净控干水分。2.锅中加油烧热,倒入鸡蛋液炒碎,下入...
关键词：山药粉 虾皮 切丝 鲜菇 蚝油 煎饼 胡萝卜 饼皮 
“月饼脱脱”里的大干世界
《党课》2023年第17期102-104,共3页白英 
“小饼如嚼月,中有酥与饸。”宋代大文豪苏东坡在《留别廉守》里写出了中秋吃月饼的美好感受。传统月饼馅料香甜,外形更是精美,吉祥的图案篆刻在饱含祝福的饼皮上,蕴含着丰富的中秋文化底蕴,历经百年韵味犹存。中秋临近,在山西古城孝义...
关键词：月饼 特色美食 饼皮 苏东坡 孝义 文化底蕴 中秋 
小耿这半生
《读者（原创版）》2023年第7期10-11,共2页明前茶 
这几年,每年仲春,我总会收到快递送来的腊肉野蒿子饼,打开饭盒,能闻到野蒿子的香味。野蒿子饼呈乌绿色,饼皮上镶嵌着丝丝缕缕的植物纤维,与红白相间的腊肉丁搭配,一口咬下,既醇厚又清香。这看似微不足道的礼物,准备起来却要花大工夫,除...
关键词：丝丝缕缕 腊肉 植物纤维 饼皮 饭盒 小吃 野蒿 
蛋酥香肠卷
《饮食科学》2023年第5期45-45,共1页王大厨美食日记(文/图) 
用料手抓饼皮2张,鸡蛋2个,黑芝麻3克,火腿肠3根。做法1.鸡蛋打散成鸡蛋液。2.手抓饼皮一分为四,火腿肠切成与饼皮同宽度段,用饼皮将火腿肠从一头卷起来。
关键词：火腿肠 饼皮 香肠 黑芝麻 手抓饼 鸡蛋 用料 
蟋蟀零食也能大量生产
《看世界》2023年第8期95-95,共1页邓晨 
埃塞俄比亚的主食“英吉拉”险随着该国侨民而遍布世界各地,在南非也能轻易吃到。这是一种带有特殊酸味的柔软饼皮,与五颜六色的配菜及佐料放在一个大盘子上,吃的时候撕下一片饼夹住配菜送入口中,带有辣味的菜肉及微酸的饼皮结合成特有...
关键词：饼皮 零食 埃塞俄比亚 配菜 辣味 主食 佐料 酸味 
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