陈醋

作品数：1378被引量：1294H指数：18
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：王如福许女郝林郑宇彭晓光更多>>
相关机构：山西农业大学山西大学山西紫林醋业股份有限公司天津科技大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：山西省科技攻关计划项目国家自然科学基金国家高技术研究发展计划山西省科技攻关计划项目(工业)更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 主题=食醋x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
高原食醋的空间生产与流动——基于湟源陈醋的田野调查
《民风》2024年第10期0138-0140,共3页麻海雁 
青海民族大学2024年研究生创新项目“高原食醋的空间生产与流动:基于湟源陈醋的田野调查”(项目编号:15M2024003)。
本文以湟源陈醋为研究对象,采用田野调查和文献分析法,以列斐伏尔的空间生产理论为基础,从空间实践、空间表征和表征空间三个维度研究湟源陈醋流动过程中多元主体互嵌的过程及其结果,并从不同视角揭示出食醋空间生产的内生动力和影响因...
关键词：空间生产 流动 高原食醋 湟源陈醋 
食醋不再是单一调味品 健康新需求推动产业新发展
《中国食品》2023年第17期92-93,共2页王菲菲 柴婷 
醋是人们餐桌上必不可少的调味品,历经几千年的历史沉淀,我国形成了山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、阆中保宁醋四大名醋。近年来,随着科技发展和人们健康意识的提升,醋的健康功效被越来越多的人所认知,从单一的调味品“变身”成为营...
关键词：营养保健品 山西老陈醋 健康功效 镇江香醋 永春老醋 调味品 保宁醋 食醋 
用手持技术进行"老陈醋"总酸度测定
《中学化学教学参考》2023年第18期47-48,共2页邝福忠 李琼仙 王首君 
食醋总酸度的测定是很久远的话题,课题组在进行手持技术实验测定平衡常数的研究过程中,先购置了 pH传感器并进行手持技术实验研究,在进行了中和滴定曲线绘制后,进行了"老陈醋"总酸度的测定实验.下面就食醋总酸度测定方法、本课题组用pH...
关键词：手持技术 PH传感器 总酸度 中和滴定 曲线绘制 老陈醋 平衡常数 食醋 
喝果醋不宜空腹
《保健与生活》2022年第19期40-40,共1页涂梅花 
醋是餐桌上的调味品.之一,有多种保健功能。大多数醋的酸味让不少人心生却意,但果醋是很多人喜爱的。以水果汁和陈醋为原料制成的果醋,酸中有甜,甜中带酸,既消解了纯醋的酸味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。果醋,具有水果和食醋的...
关键词：水果汁 果醋 营养保健功能 陈醋 调味品 食醋 酸味 
数据下滑紫林醋业上市一波三折
《中国质量万里行》2021年第10期78-79,共2页金全 雷玄 
日前,证监会披露了食醋生产企业紫林醋业IPO招股书,这家从山西清徐县走出的醋企再次开启了自己的IPO征途。多次闯关失败紫林醋业2000年成立,地处有"中国醋都"之称的山西省清徐县,山西省清徐县是中国四大名醋之一"山西老陈醋"的发源地。...
关键词：招股书 山西老陈醋 IPO 紫林醋业 食醋生产 山西清徐县 系列产品 醋饮料 
食醋中总多酚的测定方法及其不同陈醋产品的含量比较被引量：3
《中国调味品》2021年第10期100-104,共5页纪凤娣 魏巍 陶汇源 李东 夏蓉 鲁绯 
2018年江苏省重点研发专项(BE2018371);2017年“金山英才”镇江制造2025领军人才计划;镇江市重点研发计划项目(NY2019019)。
多酚化合物的种类和含量是反映食醋营养功能和品质的重要指标之一。紫外可见分光光度法是目前食品中总多酚含量检测研究中应用最广泛的方法之一。通过试验分析了Folin-Ciocalteu试剂测定食醋总多酚含量方法中样品制备、显色剂用量、显...
关键词：食醋 总多酚 Folin-Ciocalteu试剂 分光光度法 
我国传统固态发酵食醋主要风味物质组成分析被引量：7
《中国食品》2021年第13期120-121,共2页刘硕 
食醋是我国传统的酸性调味料,主要是以大麦、高粱、麸皮、糯米、大米等为原料,经过一定的发酵而生产出来的。很多著名的食醋都被列为国家地理标志性产品,是著名的非物质文化遗产,如辉县柿子醋、山西老陈醋、镇江米醋、独流老醋、永春老...
关键词：固态发酵食醋 山西老陈醋 风味物质 永春老醋 液态发酵 柿子醋 非物质文化遗产 发酵工艺 
食醋品种多,吃法有讲究
《山西老年》2021年第7期67-67,共1页王延群 
"烹炒煎炸盐为主,五味调和醋为先。"自古以来,醋在烹饪调味中就有着举足轻重的作用。除了调味,醋还有很好的保健作用。食用醋品种很多,如米醋、陈醋、熏醋、香醋、白醋、水果醋等,不同的醋有不同的吃法。在烹饪菜肴时,应根据菜品的颜色...
关键词：食用醋 营养搭配 五味调和 食醋 熏醋 白醋 陈醋 菜品 
喝果醋,不可空腹
《健康养生》2021年第3期25-25,共1页涂梅花 
醋是厨房内不可缺少的调味品之一,它有许多保健功能,但其酸味让不少人退避三舍。以水果汁和陈醋为原料制成的果醋,酸中有甜,甜中带酸,既消解了纯醋的酸味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。饮用果醋,兼有水果和食醋的双重营养保健功能...
关键词：水果汁 果醋 营养保健功能 陈醋 调味品 食醋 酸味 
基于GC-MS指纹图谱和多元统计学区分四川保宁醋和山西老陈醋的挥发性差异代谢产物被引量：24
《食品科学》2020年第16期227-232,共6页邝格灵 李树 宁甜甜 赵国忠 
天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室开放课题(SKLFNS-KF-201816);天津科技大学大学生实验室创新基金项目(1914A201)。
研究四川保宁醋和山西老陈醋的挥发性差异代谢产物。通过气相色谱-质谱联用技术建立食醋的定量化学指纹图谱,基于色谱、质谱信息和保留指数定性和定量6种四川保宁醋和9种山西老陈醋的挥发性化合物。利用SIMCA-P+14.1软件,先进行无监督...
关键词：气相色谱-质谱法 食醋 多元统计分析 差异代谢 
全选清除导出
共10页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部