杨毅

作品数：14被引量：111H指数：5
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供职机构：北京燕京啤酒股份有限公司更多>>
发文主题：啤酒谷氨酸棒杆菌磷酸盐蛋白酶AL-缬氨酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《啤酒科技》《食品与生物技术学报》《生物技术》更多>>
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浅谈啤酒发酵液中酵母味的来源和去除措施被引量：2
《啤酒科技》2006年第10期45-45,共1页林文 杨毅 贾凤超 
在啤酒酿造过程中，啤酒酵母受到外部环境等因素的影响，不可避免地会出现部分酵母衰老、死亡直至自溶。当发酵液中有5％以上的酵母发生自溶时，自溶细胞的胞内物质溶入发酵液中，其中最具代表性的物质是癸酸乙酯，其含量超过1．5mg／L...
关键词：啤酒酵母 发酵液 酿造过程 胞内物质 外部环境 自溶 口味 
生物素和VB_1在谷氨酸棒杆菌过量合成缬氨酸中的作用被引量：15
《食品与生物技术学报》2005年第4期57-60,65,共5页杨毅 章志兰 姜绪林 杜大庆 张星元 
通过对谷氨酸棒杆菌突变株AATV341进行生物素和VB1添加量的实验,探讨了生物素和VB1添加量对该菌株菌体质量及缬氨酸产量的影响;同时根据对AATV341进行的胞内外某些特定氨基酸和有机酸检测,研究了这两种维生素对碳架代谢流的分布,尤其是...
关键词：缬氨酸 谷氨酸棒杆菌 生物素 维生素B1 碳代谢流 草酰乙酸 乙酸 
绿色木霉固态发酵纤维素酶生物量的测定及发酵培养基的初步优化被引量：11
《食品与生物技术学报》2005年第3期101-105,共5页姜绪林 孙瑶 杨毅 杜大庆 张星元 
为了测定绿色木霉固态发酵纤维素酶的生物量,采用紫外分光检测固态发酵过程中麦角固醇的量.确定了其最佳提取工艺:在75℃恒温水浴中反应0.5h,用乙醚萃取,乙醇定容,紫外282nm检测.在此基础上对绿色木霉固态发酵的培养基进行了初步的优化...
关键词：绿色木霉 固态发酵 纤维素酶 生物量 麦角固醇 
纯生啤酒蛋白酶A抑制剂的应用研究被引量：1
《啤酒科技》2004年第11期14-16,共3页杨毅  田亚平  顾国贤  
本文对粗提或精制抑制剂L,进行了不同浓度对蛋白酶A的抑制实验.实验结果表明,精制和粗提蛋白酶A抑制剂L在稀释100倍时,抑制效果较明显,而且对啤酒的非生物稳定性没有明显影响.研究结果还表明,无论是否添加蛋白酶A抑制L,啤酒泡持在2个月...
关键词：蛋白酶A 纯生啤酒 货架期 非生物稳定性 泡沫稳定性 应用研究 显影 抑制剂 延缓 研究结果 
酵母染色体指纹图谱鉴定酵母菌种的研究
《啤酒科技》2004年第9期22-24,28,共4页王德良  宋绪磊  贾凤超  杨毅  林文  
脉冲电场凝胶电泳(pulsed field gel electrophoresis)简称PFGE技术,是一种新发展起来的电泳技术.该技术在琼脂糖凝胶中用电泳分离完整的酵母染色体DNA分子,从而估算酵母细胞染色体条数及每条染色体DNA分子的大小,这种方法被称为电泳核...
关键词：酵母染色体指纹图谱 鉴定 酵母菌种 啤酒生产 酵母污染 生产监控 
谷氨酸棒杆菌的氨基酸输送系统的存在、功能及其在氨基酸生产上的重要性被引量：4
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》2004年第3期105-110,共6页张星元 李秀敏 杨毅 姜绪林 
主要介绍了谷氨酸棒杆菌(Corynebacteriumglutamicum)中各种氨基酸输送系统及其基因、底物、特性和在氨基酸生产上的应用.
关键词：输送蛋白 谷氨酸棒杆菌 氨基酸生产 
蛋白酶A与啤酒泡沫稳定性（二）被引量：8
《啤酒科技》2004年第5期11-15,共5页王德良  杨毅  贾凤超  林智平  张五九  
有关蛋白酶A与啤酒泡沫稳定性的内容已经在<啤酒科技>2004年第1期中介绍有关分泌蛋白酶A的酿酒酵母基因组成、基因特点、蛋白酶A(PrA)本身的生理生化特点、检测蛋白酶A的合适底物、蛋白酶A的酶活检测方法等方面的内容.本篇文章中通过查...
关键词：蛋白酶A 啤酒泡沫 稳定性 作用机理 酶活 检测方法 
L-缬氨酸合成的代谢流量分析被引量：1
《生物工程学报》2004年第3期403-407,共5页李秀敏 李乃强 杨毅 姜绪林 邱勇隽 张星元 
分别测定谷氨酸棒杆菌 (Corynebacteriumglutamicum)AS1 4 95及其 3个逐个叠加不同遗传标记的突变株AA36 1、AAT2 31和AATV341在特定培养时段 (2 6～ 2 8h)L 缬氨酸等代谢物的胞外浓度 ,由此计算这一时段这些代谢物在发酵液中积累 (或消...
关键词：L-缬氨酸 谷氨酸棒杆菌 代谢流量分析 
酒花制品中异α-酸浓度的测定方法被引量：5
《食品与发酵工业》2004年第1期111-113,共3页王德良 孙君社 贾凤超 林智平 杨毅 张五九 冯景章 
采用分光光度法探索测定异α 酸、四氢异α 酸异构体、六氢异α 酸异构体等酒花制品中异α 酸的浓度 ,利用该方法对已知标准样品中异α 酸浓度进行检测 ,其重复性与精密度的结果表明 ,该方法的变异系数≤ 1 %,回收率在 99 8%～ 10 0 5 ...
关键词：酒花制品 异Α-酸 浓度 分光光度法 测定方法 啤酒 
L-缬氨酸产生菌的选育及其代谢流分析被引量：2
《生物技术》2003年第6期19-21,共3页李秀敏 杨毅 姜绪林 张星元 
以谷氨酸棒杆菌 (Corynebacteriumglutamicum)AS1.4 95 (Leu- )为出发菌株 ,通过多次亚硝基胍 (NTG)诱变 ,给AS1.4 95 (Leu- )依次叠加L -AAHss,2 -TAr,Vd- 的遗传标记 ,得到突变株AATV341(Leu- ,L -AAHss,2 -TAr,Vd- ) ,可在 8%的葡萄...
关键词：L-缬氨酸 产生菌 选育 代谢流分析 谷氨酸棒杆菌 亚硝基胍诱变 
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