肉香

作品数：1049被引量：1262H指数：17
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牛肉美拉德反应最佳反应条件的筛选被引量：1
《农产品加工》2015年第2期27-30,共4页刘劭 马宁 陈韬 
深加工肉制品加工技术研发与产业化示范(2012BAD28B04)
为了得到更好的牛肉美拉德反应产物,先通过单因素试验对糖种类进行筛选,以波长420 nm处吸光度、产物色泽a*值和总体接受度评分为指标进行正交试验。结果表明,牛肉美拉德反应最佳反应条件为木瓜蛋白酶添加量1.8 mg/g牛肉,水解时间35 min...
关键词：D-木糖 D-核糖 D-葡萄糖 美拉德反应 牛肉香精 
低值鱼肉综合加工技术
《农产品加工》2014年第3期50-50,共1页
江苏省农业科学院农产品加工研究所研发的低值鱼肉综合加工生产技术，以海产或淡水低值鱼为原料，在单一发酵剂的基础上，以混合发酵剂对鱼肉糜进行发酵，以提高鱼肉糜凝胶强度和白度，改善其风味、质地、色泽和保存性。所制的发酵鱼肉...
关键词：综合加工技术 鱼肉香肠 低值鱼 混合发酵剂 江苏省农业科学院 农产品加工 休闲食品 生产技术 
安昌腊肠
《农产品加工》2014年第2期45-45,共1页翁俊安 
安昌腊肠因安昌古镇而得名，安昌古镇因安昌腊肠而名扬。一到冬令时节，绍兴师爷的故乡浙江省绍兴市安昌古镇，酱褐色的腊肠挂满了民居的檐下廊前，沿街河边的空气中时时飘逸着浓郁的肉香和醇厚酱香。
关键词：腊肠 绍兴市 古镇 浙江省 酱香 肉香 
五彩鸡冷切肠的制作
《农产品加工》2013年第3期28-28,共1页韩晓伟 
1．原料配方 青豆3kg、胡萝b3kg、土米粒4kg、带皮鸡胸肉100kg、食盐3kg、磷酸盐0．4kg、异VC钠0．1kg、味精0．6k卧大豆蛋白2kg、淀粉4kg、白胡椒粉0．1kg、肉蔻粉0．1kg、姜粉0．1kg、洋葱1kg、天博蒜粉香精（20970）0．1kg、天博鸡...
关键词：鸡胸肉 种鹅蛋 制作 鸡肉香精 原料配方 异VC钠 大豆蛋白 亚硝酸钠 
清炖羊肉香喷喷
《农产品加工》2013年第3期32-32,共1页夏爱华 
初春时节，乍暖还寒。一碗鲜香的羊汤，不仅能驱寒暖胃，而且还有补血益气的功效。新疆的羊，肉质细嫩，味道香美，所以一向受到欢迎。
关键词：羊汤 肉香 清炖 驱寒 益气 补血 味道 
冬日羊肉香
《农产品加工》2013年第1期15-15,共1页贾利娉 
冬季，在寒冷的北方谈起进补，人们会不约而同地想到羊肉。优质的羊肉味道甘而不腻，性温而不燥，能暖身祛寒、温补气血、开胃健脾。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓一举两得。羊肉有很多吃法，最具营养的要数羊肉煮汤。...
关键词：羊肉 肉香 冬天 进补 味道 健脾 滋补 吃法 
沂蒙美食“秀娘西瓜鸡”
《农产品加工》2012年第6期19-19,共1页武传玲 
秀娘西瓜鸡是沂蒙山的特色美食，上次去沂蒙老区旅游，有幸尝到了地道的秀娘西瓜鸡。瓜香沁凉、鸡嫩味美、蜜汁晶莹，肉香中飘着花果的清香，令人垂涎三尺。
关键词：西瓜鸡 沂蒙山 美食 味美 蜜汁 清香 花果 肉香 
地菜包子被引量：1
《农产品加工》2012年第3期25-25,共1页朱凌 
每到春天,我便馋起了婆婆所做的地菜包子。包子是我的最爱。当然,在未出嫁之前,母亲总是喜欢给我包小笼包,新鲜的肉馅配上香葱,吃在嘴里满嘴都是肉香,以至于吃了还想再吃。第一次去他家,正值春天,那时,我与他恋爱也仅只有半年。
关键词：包子 肉馅 新鲜 肉香 
煮过的腊肉既美味又健康
《农产品加工》2010年第12期57-57,共1页张亮 
天气渐渐转凉，香喷喷的腊肉、腊肠等肉食品成了餐桌上受欢迎的美味。可是直接吃腊肉，常常觉得肉质太老；若用腊肉炒菜，又经常是肉香味还没炒出来，肉就变得又干又柴。怎样让炒出来的腊肉美味鲜嫩呢？
关键词：腊肉 美味 健康 肉食品 肉香味 餐桌 腊肠 炒菜 
肉香豆腐
《农产品加工》2010年第7期63-63,共1页
1．项目特点 以大豆为原料，经选豆→浸泡→制浆→煮浆→凝固→成型→成品等工艺加工而成。其特别之处在于煮浆前加入了能产生纯正肉香鲜美味道的添加剂，从而加工出营养保健的肉香豆腐。
关键词：肉香 豆腐 工艺加工 营养保健 添加剂 煮浆 制浆 味道 
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