市售熟肉制品

作品数：109被引量：233H指数：9
导出分析报告
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
相关作者：陆幸儿吴晓旻孙言凤李静娜吴小平更多>>
相关机构：武汉市疾病预防控制中心甘肃省疾病预防控制中心南通市疾病预防控制中心中山市疾病预防控制中心更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：武汉市卫生局资助项目甘肃省卫生行业科研计划项目中山市医学科学技术研究基金江西省科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 学科=轻工技术与工程x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
临沂市售熟肉制品亚硝酸盐残留及微生物污染状况的调查被引量：5
《中国调味品》2017年第12期162-165,共4页李玲 李具鹏 巴瑞祥 
国家自然科学基金项目(31501503);临沂大学博士启动基金项目(LYDX2013BS037)
为了解临沂市市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量、脂类氧化和微生物污染状况,随机采集临沂大学附近超市、农贸市场、学校食堂等地熟肉制品,进行调查研究。结果表明:肉灌肠亚硝酸盐含量在2.2~9.1mg/kg,酱卤肉亚硝酸盐含量在2.4~86.2mg/kg,烧...
关键词：熟肉制品 亚硝酸盐 过氧化值 微生物 大肠杆菌 
南通市2008年-2009年市售熟肉制品微生物检测结果分析被引量：1
《中国卫生检验杂志》2010年第9期2378-2378,共1页蔡秀丽 
关键词：熟肉制品 微生物检测 
2008年上海市某区市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量抽样分析被引量：6
《上海农业学报》2010年第2期120-122,共3页张颖琦 杨佩燕 张建文 王丹侠 刘志学 沈俊毅 
2008年对上海市某区市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量进行抽样检测。结果表明:灌肠类、烧烤类食品均合格,酱卤、白切、盐水类则不同程度地存在问题,其中盐水类熟肉制品的合格率仅为87.0%。每月采集的市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量的合格率...
关键词：熟肉制品 亚硝酸盐残留 上海 
潍坊市市售熟肉制品中发色剂调查
《医学动物防制》2005年第2期122-123,共2页王晓威 任元明 王滨 
关键词：市售熟肉制品 调查 产时 潍坊市 亚硝酸钠 规定 色泽 发色剂 护色剂 食品添加剂 
2003年青岛市城区市售熟肉制品卫生质量调查被引量：5
《预防医学文献信息》2004年第6期669-670,共2页陈海云 孙萌雨 段坤志 
[目的 ]了解市售熟肉制品卫生质量 ,以便采取相应监督措施。 [方法 ]采用随机抽样的原则 ,2 0 0 3年 12月在青岛市市内 4区每区采集肉灌肠类、烧烤类、酱卤肉类熟肉制品各 10份 ,检测亚硝酸盐含量、菌落总数、大肠菌群和致病菌。 [结果 ...
关键词：合格率 市售熟肉制品 卫生质量 灌肠 酱卤肉 调查 超量 亚硝酸盐含量 烧烤 微生物指标 
2003年昌乐县市售熟肉制品细菌学检测结果分析
《食品与药品》2004年第5期13-,共1页秦晓平 陈正平 
关键词：熟肉制品 昌乐县 白切羊肉 卤牛肉 细菌学 致病菌 病原微生物 市售 2003 
市售熟肉制品氧化安全性分析被引量：2
《食品工业科技》2004年第9期121-123,共3页任大勇 唐书泽 李福谦 李爱萍 欧亦群 
通过测定和分析市售火腿肠、肉片和肉松3类熟肉制品的氧化产物丙二醛穴MDA雪和亚硝酸钠盐穴NO2雪这两种致癌物质,对市售肉制品的安全性进行了分析和评估。13个产品中,只有一个鸡肉卷火腿肠的NO2残留量超标穴36mg/kg雪,其余肉制品的NO2...
关键词：熟肉制品 火腿肠 肉片 肉松 氧化安全 
沾化县城区1998～2002年部分市售熟肉制品卫生质量检测
《预防医学文献信息》2004年第2期237-237,共1页张华 
关键词：市售熟肉制品 城区 卫生质量检测 卫生监测 卫生监督管理 食物中毒 检测结果 食品卫生安全 监督检测 类别 
市售熟肉制品亚硝酸盐含量监测
《肉品卫生》2004年第4期26-27,共2页路好江 董爱新 田宝华 
关键词：熟肉制品 亚硝酸盐含量 测定 肉品质量 
市售熟肉制品亚硝酸盐含量的监测结果
《中国病毒病杂志》2004年第1期50-51,共2页路好江 董爱新 田宝华 
关键词：误食亚硝酸盐 猪肉制品 熟肉制品 亚硝酸盐含量 定型包装 合格率 酱卤肉制品 酱牛肉 猪头肉 市售肉制品 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部