五花肉

作品数：868被引量：148H指数：6
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湘西南独特美食之血粑丸子
《中国食品》2025年第8期134-134,共1页肖智群 
湘西南地区有句俗语:“讨婆娘,讨壮壮;呷血粑,呷端端。”这里的“血粑”代指的就是血粑丸子,它既属于熏制的腊味食品,又是湘西南豆腐食品的一个典型代表。制作血粑丸子的主要食材是老豆腐、猪血和五花肉。豆腐得是用酸浆点制的,含水率...
关键词：五花肉 腊味食品 湘西南 血粑丸子 豆腐 猪血 
被从古爱到今的红烧五花肉
《中国食品》2025年第3期80-80,共1页王吴军 
五花肉肥瘦兼有、红白相间,颇有“你侬我 侬”的诗意。五花肉的纵切面如同页岩云母,是肉 中佳品,要是连着一层薄嫩的皮,就更为佳妙了。 曾有美食家津津乐道地说:“五花肉的最高境界应 该是肥瘦相间十层以上”,但是这样的五花肉可遇 而...
关键词：大快朵颐 五花肉 美食家 红烧 香气 最高境界 肥瘦 
脆皮五花肉“凉凉” 创业者入局小吃赛道要谨慎
《中国食品》2022年第15期54-55,共2页陈小将 
后疫情时代,小吃凭借投资小、风险低、毛利高等诸多优势,正迎来创业投资春天。大众点评发布的2022年“必吃榜”相关数据显示,小吃类商户的订单量在过去一年提升了12%,也证实了小吃赛道的火热。然而,并非所有的小吃品类都会是一门值得投...
关键词：一地鸡毛 数据显示 五花肉 小吃 订单量 创业投资 赛道 大众点评 
红烧肉材料选用及烹饪技艺探讨被引量：1
《中国食品》2022年第13期92-94,共3页李一厚 侯芳 
我国的饮食文化源远流长,红烧肉文化是其中的一部分。在古代,红烧肉多见于皇家御膳中,现代的红烧肉做法经过改良后越发简单,也更为普及,目前已经成为老百姓餐桌上的一道大众菜肴,颇受人们的喜爱。红烧肉的主食材是五花肉,烹饪时多以砂...
关键词：红烧肉 烹饪技艺 饮食文化 御膳 材料选用 五花肉 炖煮 主食 
韩国：减排环保 烤五花肉剩下的油被推广用于火力发电
《中国食品》2019年第23期77-77,共1页
据韩媒报道,在韩国吃烤五花肉的时候,总会在烤盘旁边放上纸杯,收集五花肉的油。这些扔掉会对环境产生污染的五花肉油,如今变身为生物重油,可以使火力发电站的发电机运转起来,从而备受关注。生物重油是以猪、牛、鸡等动物性油脂的油、饭...
关键词：废食用油 动物性油脂 五花肉 火力发电站 纸杯 韩国 发电机 
掌握好技巧 做出美味红烧肉被引量：2
《中国食品》2019年第19期133-134,共2页颜忠 
一、烹饪工艺1.烹饪材料:新鲜的精品五花肉、食用盐、老抽、色拉油、生姜、蒜、葱、白砂糖、黄酒、八角等。2.烹饪流程:清洗五花肉→将其切块→热油、炒糖→煸炒肉块→加入料酒、老抽等→加水、盐→大火烧开→小火焖烧→大火收汁→装盘。
关键词：红烧肉 美味 烹饪材料 烹饪工艺 五花肉 食用盐 白砂糖 色拉油 
大厨教做家常菜（一）
《中国食品》2012年第5期82-83,共2页贺红亮 
家常盐煎肉（图1） 原料：去皮五花肉、青红椒、葱头、木耳、豆瓣酱、酱油、盐、鸡粉、葱、姜、蒜、料酒、甜面酱。
关键词：家常菜 五花肉 豆瓣酱 甜面酱 葱头 去皮 酱油 料酒 
食不厌精脍不厌细的孔府菜被引量：1
《中国食品》2011年第11期86-87,共2页左东黎 魏秀民 
香煎手指包 主料：面粉450克。 配料：酵种75克,净猪五花肉500克,猪皮冻200克。 调料﹕酱油50克,黄酒15克,芝麻25克,姜10克,香葱500克,食碱7.5克,芝麻油15克,花生油175克,清汤150克。
关键词：孔府菜 猪五花肉 芝麻油 花生油 面粉 主料 皮冻 酱油 
鑫泰园采摘园中的美味
《中国食品》2009年第15期64-65,共2页秋实 
仁和鑫泰园饭庄建于2006年6月，位于顺义区顺通路米各庄路口红绿灯往西300米路北。这里主营精品农家特色菜，如炖大鹅、麻鸭小土豆、带鱼五花肉、农家炖菜等，主食有刀剁肉龙、野菜蒸饺。
关键词：美味 美食 五花肉 红绿灯 顺义区 特色菜 农家 炖菜 
五光十色养生宴
《中国食品》2008年第18期26-27,共2页陈志田 乔培育 
深宅碳烤肉 主料：猪五花肉500克。 配料：葱姜适量，广东干葱适量，叉烧酱、柱候酱、花生酱适量，浙醋50克，麦芽糖100克，白醋25克。 制法：肉切成条状，用配料腌制二小时；调脆皮水；肉挂上皮水后在炉中烤熟。
关键词：养生 花生酱 猪五花肉 烤肉 麦芽糖 配料 白醋 主料 
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