浇淋

作品数：116被引量：80H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：杨膺白王文平胡珀李玉锋张良更多>>
相关机构：慈溪市博生塑料制品有限公司北京市食品酿造研究所安徽宏祥工业循环经济开发有限公司广西大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：科技人员服务企业行动项目北京市优秀人才培养资助中国博士后科学基金国家社会科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
最好的老年人食谱--鱼丸蒸鲈鱼
《养生保健指南》2024年第4期81-81,共1页柴瑞震 
原材料:鲈鱼500克,鱼丸100克。调味料:盐、酱油各4克,葱丝10克,姜丝8克。做法:1.鲈鱼收拾干净;鱼丸洗净,在开水中烫一下,捞出。2.用盐抹匀鱼的里外,将葱丝、姜丝填入鱼肚子和码在鱼肚上,将鱼和鱼丸一起放入蒸锅中蒸熟,再将酱油浇淋在蒸...
关键词：鱼丸 浇淋 蒸熟 调味料 酱油 食谱 鱼肚 鲈鱼 
椒麻安格斯雪花牛肉
《四川烹饪》2023年第1期3-3,共1页
这是一道中西结合的菜肴——将西餐中的安格斯雪花牛肉与四川椒麻味组合。不过此处的椒麻味,与四川传统的椒麻味有很大不同,是在原制法基础上,加了青椒、香草等原料,让其更加适合中高端餐厅客群。此菜制法并不复杂,把雪花牛肉粒煎扒至...
关键词：椒麻味 浇淋 安格斯 中西结合 雪花牛肉 西餐 装盘 菜肴 
自将磨洗
《青年博览》2022年第21期14-15,共2页朱以撒 
这座海中的小岛,往日摩肩接踵的人流如同潮水般地退走了,进入岑寂。谁也不知道,下一拨的人潮,什么时候会又一次汹汹而来。个岛的韵致,是那么多老建筑给予的。本土的、西洋的、南洋的,当初是用来居住的,而今让一些毫不相干的人,进进出出...
关键词：浇淋 韵致 别墅 
胆水豆腐
《龙门阵》2022年第7期68-70,共3页杨红英 
道理如此简单,可行家里手终归妈妈一个,恐怕这秘方背后藏着的不是技巧,而是心性儿。高脚竹支架经过豆浆多年的浇淋,浑身上下都长了一层厚厚的豆腐皮,乳白光滑,放置在哪里,哪里就散发出淡淡的豆香。密致的白口袋板结僵硬,挺着姜黄色的身...
关键词：浇淋 豆腐皮 水豆腐 
舌尖茶香
《养生保健指南（中老年健康）》2022年第5期18-18,共1页倪世俊 
茶叶有特殊香味,被视为中式菜肴的一种调味品。但因各种茶叶具有不同特色,入馔入肴的效果就不尽相同。茶肴非常适合家庭食用,烹饪方法也不难。主要有以下几种。一、沸茶浇淋毛尖滚毛豆:取用毛尖茶20克,毛豆500克,盐25克,白糖10克,味精2...
关键词：烹饪方法 中式菜肴 毛尖茶 离火 浇淋 茶叶 茶香 味精 
汉语“浇灌”“浇淋”义词的历时演变被引量：3
《重庆理工大学学报（社会科学）》2022年第4期186-197,共12页汤传扬 
国家社会科学基金重大项目“近代汉语常用词词库与常用词历史演变研究”(11&ZD125);江苏省社会科学基金重点项目“基于汉语史语料库建设实践的中古汉语分词标准研究”(19YYA001);中国社会科学院语言研究所一般项目“字词关系与《现代汉语词典》的编纂”(YB21-13)。
“浇灌”“浇淋”义词是日常生活中的常用动词。汉语史上,表“浇灌”义的主导词经历了“灌→溉→浇”的更替,表“浇淋”义的主导词经历了“沃→浇→浇/淋”的更替。“灌”“浇”“沃”兼跨“浇灌”“浇淋”两个概念场,将两者结合起来研...
关键词：浇灌 浇淋 历时演变 共时分布 语义演变 
超度鳝鱼……
《川菜》2021年第5期20-20,共1页平叔 
人在上海,总是要点一些上海本帮菜来吃,不然怎么对得起来魔都一回?而本帮菜里最能生动的莫过于“响油鳝丝”了。将新鲜宰杀好的黄鳝划成鳝丝,然后热锅热油经一番拿捏到位的烹饪后,当最后一勺滚油浇淋到那一堆盘根错节的鳝丝身上去时,一...
关键词：本帮菜 浇淋 烹饪 宰杀 
关于写意国画运用于果酱画教学的几点思考
《广东教育（职教）》2020年第6期126-127,共2页林熙 
果酱画,顾名思义,是将果酱当成颜料,在瓷餐盘中画出美观漂亮的图案,用以装饰菜肴,让食客享受美食与艺术结合带来的愉悦。果酱画起源于西餐,不同于中餐直接将酱汁浇淋在菜肴上,在西餐料理中,厨师常将用于调味的酱汁淋在盘边形成一定的装...
关键词：烹饪专业学生 装饰功能 果酱 中餐 浇淋 装饰图案 中西餐 酱汁 
让虾沸腾起来
《四川烹饪》2019年第12期18-19,共2页谢国盛 锦弦 周思君(图) 
在我们店里,小尾青虾仁一般被做成鲜椒虾——蚱仁在烹制过程中加入了大量鲜椒,成菜口味鲜辣,带有浓郁的盐帮菜风味。两年前,为了迎合食客的口味变化,我又推出了这道新版“沸腾虾”。这道虾肴,可谓是传统水煮菜的升级版。传统水煮菜在最...
关键词：辣椒节 辣椒面 浇淋 盐帮菜 香原料 蒜泥 口味 虾仁 
黑豆酱油的开发及其品质分析被引量：10
《中国酿造》2018年第10期25-30,共6页王鹏 王文平 续丹丹 张欣 马翛然 张建 高丽华 崔金梅 郑晨曦 
国家重点研发计划资助(2016YFD0400500);北京市博士后基金(2018-ZZ-120);北京市属国有企业2018年度优秀创新团队项目
以黑豆为原料,采用原池浇淋工艺制备黑豆酱油,并对其品质进行分析。结果表明,黑豆酱油呈黑褐色、酱香浓郁、味道鲜美,其可溶性无盐固形物(16.62 g/100 mL)、全氮(1.53 g/100 mL)、氨基酸态氮(0.85 g/100 mL)含量均高于黄豆酱油,原花青...
关键词：黑豆酱油 品质分析 风味物质 游离氨基酸 原池浇淋工艺 
全选清除导出
共12页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部