王冬梅

作品数：40被引量：214H指数：9
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供职机构：南阳理工学院更多>>
发文主题：微生物油脂红茶菌啤酒生产废水正交试验油脂更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《教育与职业》《食品科学》《食品与发酵工业》《粮食与饲料工业》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划河南省基础与前沿技术研究计划项目南阳市科技攻关计划项目河南省高等教育教学改革研究项目更多>>
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OBE教育理念在食品生物技术课程教学改革中的应用被引量：9
《现代农业科技》2017年第23期282-283,共2页李斌 沙鸥 许彬 王冬梅 
南阳理工学院本科专业核心课程改革专项研究项目(HXKC2016119)
食品生物技术是食品科学与工程专业的核心课程。结合OBE模式的培养目标和毕业要求,从教学内容、教学方法、考核方式等方面进行了教学改革实践和探索,竭力强化学生工程经验,丰富学生工程素养,积极探索符合工程教育专业认证的高素质应用...
关键词：OBE 食品生物技术 食品科学与工程专业 教学改革 
响应面法优化杏鲍菇曲制曲条件被引量：3
《中国酿造》2017年第10期114-119,共6页许彬 李慧星 李斌 王冬梅 
河南省高等学校重点科研项目(16A550017)
该研究以米曲霉为菌种制备杏鲍菇曲,以蛋白酶活力、CMC酶活力、β-葡萄糖苷酶活力为指标,通过单因素和响应面试验优化杏鲍菇制曲工艺条件,并比较了杏鲍菇是否制曲对杏鲍菇黄豆酱的氨基酸态氮含量和·OH清除率的影响。结果表明,杏鲍菇曲...
关键词：杏鲍菇曲 制曲条件 酶活力 
转型背景下的《食品机械与设备》教学内容改革探索
《当代教育实践与教学研究（电子版）》2017年第6期58-59,共2页李慧星 许彬 李斌 王冬梅 
2016年南阳理工学院专业核心课程改革专向项目(编号HXKC2016118)
转型背景下，根据食品科学与工程专业的特点和学生就业方向，结合地方食品行业发展需求，对《食品机械与设备》的教学内容进行改革探索。本文从培养学生工程意识、培养学生自学能力、满足地方企业需求、为实践教学环节奠定基础四个角度...
关键词：转型 食品机械与设备 教学内容 改革 
酵母菌发酵啤酒生产废水产微生物油脂和菌体蛋白的研究被引量：12
《中国油脂》2017年第4期108-112,117,共6页王冬梅 郭书贤 梁跃辉 刘欢 张艳平 
河南省基础与前沿技术研究项目(132300410087);河南省重点科技攻关计划项目(102102310033)
为探索啤酒生产废水综合利用的方法和途径,采用液体发酵的方法,从7个酵母菌株中筛选出既能产微生物油脂和菌体蛋白,又能有效降解COD的菌株。考察了优良酵母菌株的发酵周期,并对其所产油脂的脂肪酸组成和菌体蛋白的氨基酸组成进行分析。...
关键词：啤酒生产废水 产油脂酵母 微生物油脂 菌体蛋白 COD 脂肪酸组成 必需氨基酸 
混合糖发酵产油脂酵母菌的筛选及脂肪酸组成分析被引量：1
《食品与发酵工业》2017年第4期34-40,共7页张艳平 白新鹏 郭书贤 王冬梅 
河南省基础与前沿技术项目(132300410087);河南省基础与前沿技术研究项目(102300410059)
从海南土壤中分离的12株野生酵母菌株中,筛选到一株能够利用混合糖发酵高产油脂的酵母菌株YP-32,在葡萄糖∶木糖(质量比)为2∶1条件下发酵120 h,生物量、油脂产量和油脂含量达到最大,分别为22.33g/L、13.39 g/L和60.42%;该菌株利用5种...
关键词：产油脂酵母菌 筛选 混合糖发酵 脂肪酸组成 鉴定 海南省 
酵母菌油脂含量测定方法的比较研究被引量：2
《中国油脂》2016年第11期83-87,共5页张艳平 白新鹏 郭书贤 王冬梅 刘欢 
河南省基础与前沿技术研究项目(132300410087)
为确定一种快速简便、准确可靠的酵母菌油脂含量测定方法,对磷酸香草醛显色法、氧化酶法与重量法进行比较分析。结果表明:在测定酵母菌体总脂含量时重量法准确度和精确度高,成本低,但操作过程烦琐、耗时长,溶剂有毒易污染环境;磷酸香草...
关键词：酵母菌 油脂含量 总脂 甘油三酯 重量法 磷酸香草醛显色法 氧化酶法 
以培养应用型人才为目的的《食品营养与卫生》的教学改革被引量：4
《科技创新导报》2015年第16期168-169,共2页李斌 王冬梅 许彬 李杰 
南阳理工学院2014年度本科课堂教学方法改革专项研究项目(NIT2014BKJX-07)
《食品营养与卫生》作为一门食品科学与工程及食品质量与安全专业的专业必修课程,与国计民生关系密切。旨在提高食品营养与卫生课程的教学质量,为社会培养具有实践能力的应用型专业人才。该文结合作者教学实践,分析了《食品营养与卫生...
关键词：应用型人才 食品营养与卫生 问题 教学改革 
应用型本科院校食品检验综合实训教学改革探讨被引量：4
《现代农业科技》2014年第20期323-323,334,共2页李斌 张英君 王冬梅 许彬 
南阳理工学院本科实践教学专项教学改革与研究项目(NIT2014SJJG-01)
食品检验是食品科学与工程、食品质量与安全专业学生的核心课程之一。为培养具有实践能力的应用型人才,提高实践教学质量,分析了食品检验综合实训课程教学中存在的弊端,从实验内容的设计、考核方式、深入生产等方面进行了实践和探索,以...
关键词：应用型本科院校 食品检验 教学改革 问题 措施 
利用啤酒生产废水培养斯达油脂酵母产油脂发酵条件的优化被引量：7
《中国食品学报》2014年第1期151-161,共11页郭书贤 罗建成 王冬梅 刘欢 樊阳阳 王华 薛刚 
河南省重点科技攻关项目(122102310022)
为探索啤酒生产废水的资源化利用,采用单因素和正交试验设计对斯达油脂酵母(Lipomyces starkeyi1809)利用啤酒生产废水产油脂和化学需氧量(COD)降解率的发酵条件进行优化,并采用8 L的发酵罐进行放大试验和发酵动力学分析,采用气相色谱...
关键词：啤酒生产废水 斯达油脂酵母1809 微生物油脂 COD 发酵条件优化 
系列红茶菌饮料抗氧化活性的研究被引量：6
《食品工业》2013年第8期34-36,共3页王冬梅 姬鄂豫 郭书贤 
河南省科技攻关项目(0524430007);河南省南阳市科技攻关项目(200410004)
通过对系列红茶菌饮料羟基自由基清除能力和抗氧化值(AOV)的测定,比较研究了三种红茶菌饮料抗氧化活性随培养时间的变化规律,分析了红茶菌饮料抗氧化活性与感官指标的相关性。结果表明,红茶菌发酵前期,羟自由基清除率和AOV随发酵时间迅...
关键词：红茶菌 羟自由基清除率 抗氧化值 抗氧化活性 
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