高活性膳食纤维

作品数：15被引量：247H指数：9
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相关作者：杨贤庆李来好刁石强陈培基李军集更多>>
相关机构：中国水产科学研究院南海水产研究所广西林业科学研究院南昌大学吉林省农业科学院更多>>
相关期刊：《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》《农产食品科技》更多>>
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酶法提取葡萄皮渣高活性膳食纤维工艺的研究被引量：6
《江苏食品与发酵》2008年第2期3-6,共4页王文华 刘娅 江英 
高层次人才科研启动资金专项(RCZX200534)
以葡萄皮渣为原料,经过低浓度NaOH预处理后,采用纤维素酶降解,从中得到水溶性膳食纤维含量较高的高活性膳食纤维。探讨了NaOH的最佳预处理浓度和纤维素酶最佳作用条件。结果表明,NaOH预处理浓度为0.5%;纤维素酶最佳作用条件为:酶用量50...
关键词：葡萄皮渣 水溶性膳食纤维 酶法 
酶法提取葡萄皮渣高活性膳食纤维工艺的研究被引量：9
《中外葡萄与葡萄酒》2008年第2期9-11,16,共4页王文华 刘娅 江英 
高层次人才科研启动资金专项(RCZX200534)
以葡萄皮渣为原料,经过低浓度NaOH预处理后,采用纤维素酶降解,从中得到水溶性膳食纤维含量较高的高活性膳食纤维。结果表明,NaOH最佳预处理浓度为0.5%;纤维素酶最佳作用条件为:酶用量50μL/g,作用温度50℃,pH7.0,时间6h,提取物中的总膳...
关键词：葡萄皮渣 水溶性膳食纤维 纤维素酶 
粗壮脉纹孢菌发酵制备高活性膳食纤维的研究被引量：6
《食品与发酵工业》2008年第4期68-70,共3页涂宗财 林德荣 刘成梅 刘光宪 黎鹏 郑明 江国忠 
国家中小企业创新基金项目(06C26213601346)
以豆渣为原料,研究了微生物发酵法制备高活性豆渣膳食纤维的工艺。该工艺产品与非发酵同类产品相比,发酵膳食纤维的可溶性纤维含量和持水性均有较大提高,其中可溶性膳食纤维含量为26.38%,持水力为8.91,发酵膳食纤维经动态超高压均质处理...
关键词：豆渣高活性膳食纤维 发酵 超高压均质 
利用豆渣生产高活性膳食纤维的研究被引量：42
《食品科学》2006年第7期144-147,共4页涂宗财 李金林 阮榕生 刘成梅 王辉 张雪春 
本文介绍了以豆渣为原料,采用微生物发酵和动态超高压均质处理对大豆膳食纤维进行改性研究,得到了可溶性膳食纤维含量达30%以上的高活性大豆膳食纤维。研究了不同发酵条件和不同处理压力对提高豆渣中可溶性膳食纤维(SDF)含量的影响,结...
关键词：高活性膳食纤维 发酵 高压均质 
苜蓿干草粉生产高活性膳食纤维技术的研究被引量：1
《农产食品科技》2006年第1期31-33,共3页杨华明 于秀芳 魏炳栋 李林 徐安凯 孙神龙 王洪君 
以苜蓿干草粉为原料，改进传统生产工艺技术，研制出高活性的膳食纤维（HAFA）产品，其中膳食纤维含量高达77．66％、粗蛋白质9．33％、粗脂肪3．60％、膨胀力5．71mL／g、持水力680％，还含有多种矿物质和微量元素。提出该产品的研发...
关键词：紫花苜蓿 高活性膳食纤维 功能食品 
羊栖菜高活性膳食纤维提取工艺的研究被引量：11
《中国食品学报》2005年第3期67-72,共6页张燕平 戴志远 王宏海 宋广磊 孙晓莲 
采用酶处理及化学的方法研究了酶解、消化、漂白和活化等工艺条件对提取羊栖菜膳食纤维的影响,筛选出提取膳食纤维的最佳工艺条件。试验结果表明,在该工艺条件下,羊栖菜膳食纤维的产率为26.7%,颜色为类白色,膳食纤维含量为66.22%,钙含量...
关键词：羊栖菜 膳食纤维 提取 提取工艺 高活性 最佳工艺条件 酶处理 膨胀力 持水力 酶解 
豆渣制取高活性膳食纤维的研究被引量：37
《吉林农业科学》2004年第3期53-56,F003,共5页王景会 曹龙奎 马毓霞 黄威 姜媛媛 
吉林省科技厅重大招标项目(20010204-2)
依据正交设计法,采用酸解、碱解和酶解3种方法对膳食纤维进行了改性研究。结果表明,酸、碱处理虽然都可以不同程度提高SDF的得率,但处理后的纤维颜色变深,持水力和膨胀力都有所下降,而酶法为一种理想方法。
关键词：豆渣 高活性膳食纤维 正交设计法 
利用菠萝渣制备高活性膳食纤维的工艺研究被引量：2
《现代商贸工业》2004年第12期79-81,共3页曾少葵 蒋志红 吴文龙 
以菠萝渣为原料,采用酸水解法制备水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维.正交试验结果表明,提取水溶性膳食纤维的适宜条件为:温度80℃,pH值2.0,时间90min,原料:水=1:10,水溶性膳食纤维提取得率为1.10%(以湿渣计),制得成品色泽呈焦糖色,气...
关键词：菠萝渣 膳食纤维 提取 
利用菠萝渣制备高活性膳食纤维的工艺研究被引量：1
《现代商贸工业》2004年第11期79-81,共3页曾少葵 蒋志红 吴文龙 
以菠萝渣为原料,采用酸水解法制备水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。正交试验结果表明,提取水溶性膳食纤维的适宜条件为:温度80℃,pH值2.0,时间90min,原料:水=1:10,水溶性膳食纤维提取得率为1.10％(以湿渣计),制得成品色泽呈焦糖色,...
关键词：水溶性膳食纤维 不溶性膳食纤维 焦糖色 持水力 菠萝 成品 得率 高活性 制备 原料 
酶法提取芦笋皮中高活性膳食纤维的研究被引量：40
《农业工程学报》2004年第3期188-191,共4页冯翠萍 庞候英 常明昌 张信号 
山西省青年科技基金研究项目(20021039);山西农业大学科技创新基金项目(200003)
以芦笋皮为原料,采用酶法水解制备高活性膳食纤维。试验结果表明:用0.54%的脂肪酶(100U/mg)、0.80%的淀粉酶(25U/mg)和0.80%的糖化酶(20U/mg)、1.20%的蛋白酶(100U/mg)可提取出高活性的膳食纤维。所得膳食纤维纯度高,总膳食纤维含量达83...
关键词：芦笋皮 膳食纤维 脂肪酶 淀粉酶 糖化酶 蛋白酶 持水性 溶胀性 
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