内脂豆腐

作品数：32被引量：10H指数：1
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：曾凡骏邹华雄康毅李健张莉弘更多>>
相关机构：郑州新农源绿色食品有限公司杭州豆制品总厂山西瑞飞机械制造有限公司四川联合大学更多>>
相关期刊：《生意通》《农家参谋》《中外食品工业（贝太厨房）》《柳州科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
注重口感烹好菜
《四川烹饪》2015年第9期3-3,共1页
铁板脆皮豆腐要想让内脂豆腐达到外酥内嫩的口感，那在炸制前就需要襄匀脆炸粉。制法：1．把内脂豆腐切成节，待粘匀脆炸粉以后，下入七成热的油锅，炸至外酥内热便倒出来沥油，随后放到烧烫并垫有铝箔纸的铁板内；2．锅里放色拉油烧热...
关键词：口感 内脂豆腐 脆皮豆腐 郫县豆瓣 炸制 油锅 铝箔纸 铁板 
易剥离型易开封薄膜
《包装前沿》2014年第2期5-8,共4页陈昌杰 
易剥离型易开封薄膜，热封合之后封合面容易撕开，目前广泛应用于酸奶、果冻、果酱、牛奶、布丁、冷饮、方便面、内脂豆腐、食用猪血等多种包装，本文详细介绍了易剥离型易开封薄膜的特点、材料组成和生产工艺。
关键词：剥离型 薄膜 开封 内脂豆腐 生产工艺 材料组成 热封合 方便面 
上海时尚农家菜
《烹调知识》2011年第12期14-14,共1页毛笔文 
原料：河蚌1500g，猪五花肋条咸肉150g，内脂豆腐1盒，葱花5g，姜末5g，盐1g，味精2g，胡椒粉0．5g，鲜汤250g，黄酒20g，水淀粉35g，精炼花生油35g。
关键词：农家菜 时尚 上海 内脂豆腐 胡椒粉 花生油 咸肉 肋条 
内脂豆腐还是内酯豆腐
《中国烹饪》2010年第6期69-69,共1页
山西太原读者李斗红：《中国烹饪》第四期那篇纠正餐饮业常见错别字的文章很好，我也有一个疑问，经常看到杂志上提到“内酯豆腐”，但有的地方也写成“内脂豆腐”，请问，哪一种写法是正确的？
关键词：内酯豆腐 内脂豆腐 《中国烹饪》 错别字 餐饮业 
内脂豆腐的制作方法
《生意通》2010年第1期111-111,共1页阮承祥 
内脂豆腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂,制作工艺简单,质地细腻洁白,保质期长。1.泡豆。选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆,洗净。在春、秋季水温10～20℃时,浸泡12～18小时;夏季水温30℃时。
关键词：葡萄糖酸 内脂 豆腐 凝固剂 制作工艺 制作方法 含油量 保质期 大豆蛋白 冬季水温 
内脂豆腐制作新技术
《农家致富顾问》2009年第5期42-42,共1页
用葡萄糖酸内酯作添加剂取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的加工方法，制作的豆腐产品色白、细嫩、无苦涩味，一般每公斤黄豆可以制作出6kg豆腐，蛋白质含量比传统方法加工的豆腐高18％左右，经济效益明显提高。现将其制作工艺介绍如下：
关键词：豆腐制作 技术 内脂 葡萄糖酸内酯 加工方法 豆腐凝固剂 传统方法 经济效益 
重庆友谊大酒楼菜品推荐
《四川烹饪》2009年第1期25-25,共1页
八珍豆腐原料：内脂豆腐400克海参、虾仁、鸡肉、干贝、菇菌各10克葱花5克郫县豆瓣15克泡姜米、泡椒茸各10克精盐、味精、湿生粉、高汤。
关键词：菜品 酒楼 重庆 内脂豆腐 郫县豆瓣 色拉油 八珍 虾仁 
米面小吃
《四川烹饪》2007年第8期89-89,共1页黄开礼 杨新华 田道华 
原料：发面500克 内脂豆腐300克 XO酱50克 鸡蛋液80克 葱花、红椒末、精盐、味精。
关键词：小吃 米面 内脂豆腐 XO酱 鸡蛋液 色拉油 精盐 味精 
壶关县福康豆制品综合开发有限公司掠影
《山西农业（市场信息版）》2006年第8期I0002-I0004,共3页
关键词：有限公司 综合开发 豆制品 壶关县 内脂豆腐 饮食结构 增强体质 健康长寿 原浆 豆奶 
创意凉菜一组
《四川烹饪》2006年第7期16-16,2-3,共1页史战峰 李小东 
关键词：凉菜 创意 内脂豆腐 嫩豆腐 咸蛋黄 黄金 葱油 芥兰 蒜茸 姜片 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部