柠檬

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酿酒的理由
《饮食科学》2025年第2期56-57,共2页张晓风 
春天,柠檬还没有大批量上市,我就迫不及榭也做了两坛柠檬酒。封坛的那天,态度极其慎重,我把那未酿成的汁液谛视良久,终于搞清了自己为什么那么急、那么疯。理由之一是我刚从国外回来,很想重新拥有一份本土的芳醇。记得有一天,我起得极早。
关键词：酿酒 柠檬 柠檬酒 
柠檬鸡爪
《饮食科学》2024年第11期43-43,共1页为所欲为rcmq(文/图) 
用料鸡爪500克,柠檬1个,葱1根,洋葱半个,小米椒3个,大蒜10瓣,陈醋8勺,生抽5勺,盐1勺,白糖1勺,蚝油2勺,白胡椒粉5克,生姜、香菜各适量。做法1.鸡爪洗净去甲切两半,柠檬切片,生姜切片,香菜切段,葱切段,洋葱切丁,小米椒切段,大蒜切片。
关键词：白胡椒粉 鸡爪 切丁 柠檬 蚝油 小米椒 陈醋 香菜 
黄梨饼
《饮食科学》2024年第11期46-46,共1页盈盈小筑2010(文/图) 
用料黄梨2颗,桂皮1段,柠檬汁1小勺,牛油1大勺,丁香3~4颗,冰糖120~150克,黄油适量。酥皮:牛油225克,低筋面粉350克,糖粉40克,蛋黄粉30克,盐1/4小勺,蛋黄1个,蛋黄液适量。做法1.黄梨头尾切除,去核去皮切块,放入料理机中打成略粗纤维糊状...
关键词：蛋黄粉 糖粉 馅料 去核 牛油 柠檬汁 桂皮 冰糖 
香煎小白鲳
《饮食科学》2024年第9期43-43,共1页深圳扁扁(文/图) 
用料小白鱼2条,料酒5克,姜2片,盐2克,柠檬汁5克,油适量。做法1.小白鱼去内脏洗净沥干,姜切丝。2.小白鱼中加入姜丝、料酒、盐拌匀,挤入柠檬汁,腌制10分钟。3.平底锅加油烧热,放入小白鱼,中小火煎至表面金黄。4.翻到另外一面,继续煎至表...
关键词：去内脏 柠檬汁 沥干 白鱼 切丝 料酒 腌制 即食 
利尿消肿药膳两款
《饮食科学》2024年第9期32-32,共1页
红酒梨文图/青鱼食光用料红酒200毫升,南果梨8个,肉桂棒半根,老冰糖30克,柠檬半个。做法1.南果梨洗净削皮,柠檬切片挤出汁。2.锅中放入南果梨,加入红酒。3.锅中放入肉桂棒,加入柠檬汁、老冰糖,开盖大火煮沸后转小火,煮15分钟,其间适当...
关键词：柠檬 南果梨 利尿消肿 药膳 红酒 冰糖 翻面 肉桂 
香蒜柠檬烤鱼
《饮食科学》2024年第8期43-43,共1页我是睿妈(文\图) 
用料鲷鱼1块,芦笋1把,柠檬1个,盐、胡椒、大蒜、葱、橄榄油、干辣椒、黑胡椒粉、油各适量。做法1.柠檬剥开,柠檬皮切成屑,柠檬肉挤出汁。2.芦笋清洗干净,葱切葱花,大蒜切末,干辣椒切碎。3.烤盘上铺锡纸,放上芦笋,撒上盐、黑胡椒粉及橄...
关键词：黑胡椒粉 橄榄油 柠檬 烤鱼 皮屑 干辣椒 芦笋 大蒜 
除了酸甜咸苦鲜还有第六种味道
《饮食科学》2024年第6期22-23,共2页无 
食物的味道总能慰籍我们的心灵:从糖果的甜美到柠檬的酸爽,从海鲜的鲜甜到咖啡的苦涩,每一种味道都有其独特的魅力和价值。而这些千变万化的味道其实是由几种基本味道组合而成的。起初人们认为基本味道只有酸、甜、苦、咸四种,20世纪初。
关键词：味道 独特的魅力 柠檬 
柠檬鸭
《饮食科学》2024年第5期40-40,共1页南宁厨娘(文/图) 
用料土鸭肉500克,大蒜5瓣,生抽1勺,料酒1勺,红糖5克,酸笋、酸辣椒、酸头、酸姜、柠檬汁各适量。做法1.土鸭肉洗净切成块,大蒜去皮,酸笋切条,酸辣椒切丁,酸头去皮,酸姜切片。2.锅中加油烧热,放入酸笋条、酸辣椒丁、酸头、酸姜片爆出香味...
关键词：酸辣椒 酸笋 鸭肉 柠檬汁 切条 切丁 姜片 鸭油 
清蒸龙利鱼
《饮食科学》2024年第5期43-43,共1页tony小屋(文/图) 
用料龙利鱼柳2块,小葱1把,生姜1块,干红椒1个,料酒、柠檬、橄榄油、蒸鱼豉油各适量。做法1.龙利鱼柳切大片,小葱切小段,生姜切丝,干红椒切圈。2.龙利鱼柳片中加入料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟。
关键词：切丝 橄榄油 柠檬汁 红椒 清蒸 料酒 腌制 生姜 
泰式酱汁烤排骨
《饮食科学》2024年第4期42-42,共1页美国厨娘(文/图) 
用料肋排750克,小洋葱2个,蒜、姜、香菜叶、柠檬皮、海鲜酱、苹果醋、鱼露、蜂蜜、老抽、油各适量。做法1.肋排切段泡出血水,小洋葱去皮切片,蒜去皮切片,姜去皮切片,香菜叶切段,柠檬皮切片。2.海鲜酱、苹果醋、鱼露、蜂蜜、老抽混合均匀...
关键词：柠檬皮 苹果醋 肋排 鱼露 酱汁 海鲜酱 去皮 老抽 
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