低温保鲜

作品数：169被引量：503H指数：12
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肉类食品低温冷链保鲜的锦囊妙计被引量：3
《农村实用技术》2018年第3期48-50,共3页陆刚安 
1肉类食品的冷链低温保鲜技术 低温可以抑制微生物及寄生虫的生命活动和酶的活性，从而达到贮藏保鲜的目的。由于能保持肉的颜色和状态，方法易行，冷藏量大，安全卫生，因而低温贮藏原料肉的方法被广泛应用。肉类食品低温保鲜是人们...
关键词：肉类食品 低温贮藏 保鲜技术 冷链系统 生命活动 贮藏保鲜 安全卫生 低温保鲜 
水产品的冷库冷冻保鲜技术之观察被引量：3
《现代农机》2017年第1期47-49,共3页何丽 
随着人们经济、生活水平的提高,水产品已进入国际化流通阶段,我国水产品进出口总量逐年增加。水产品作为蛋白质的重要来源在我国居民饮食消费结构中占有重要地位,以其营养丰富、味道鲜美、营养平衡的优点深受人们喜爱。随着我国居民收...
关键词：冷冻保鲜 居民收入水平 进出口总量 饮食消费 低温保鲜 新鲜度 营养平衡 微冻保鲜 理鱼 水产食品 
速冻果蔬加工技术
《农家致富》2015年第18期44-45,共2页孙小美 
速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-18℃^-20℃的低温下保存待用。速冻贮藏是当前果蔬加工贮藏技术中,能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。
关键词：快速冷冻 果蔬加工 机械损伤 低温保鲜 贮藏技术 营养成分 烫漂 沥干 待用 食品卫生标准 
探秘秋葵:来自非洲的蔬菜新贵
《饮食科学》2015年第8期20-21,共2页史军 
秋葵也被叫做羊角豆,但是这种果实跟我们平常吃的豆子没有半毛钱关系。它同棉花的关系倒更为亲近,因为二者都是锦葵科植物。虽然有人认为我国是秋葵的原产地之一,但众多资料显示,秋葵的老家实际上是非洲的埃塞俄比亚。
关键词：秋葵 大分子物质 锦葵科 低温保鲜 代可可脂 精液量 现代食品工业 消化吸收 小鼠实验 特殊功效 
防潮防水瓦楞纸箱的工艺技术分析被引量：1
《品牌（理论月刊）》2015年第4期187-187,共1页李茂昌 
瓦楞纸箱以其优良的缓冲保护性能,良好的印刷展示性及绿色环保优势成为目前主要的纸制品运输包装容器,在各类商品的运输中都得到了广泛应用。为适应不同产品的要求,各种具有特殊性能的纸箱产品,如防水、防锈、保鲜,防滑、防油等不断得...
关键词：瓦楞纸箱 瓦楞纸板 低温保鲜 冷冻食品 防水防潮 展示性 包装容器 纸箱包装 防油 涂布 
电脑控制食品保鲜
《信息网络》2008年第12期21-21,共1页
一种通过电脑控制的保鲜方法，可以让香蕉在经过海运和航空后依然保持新鲜。热带香蕉被装进一个个安装了带有手机大小的监控器的箱子里。监控器将在运输过程中对水果状态进行记录，并将这些记录数据传输给计算机，计算机将根据数据结果...
关键词：电脑控制 食品保鲜 水果保鲜 保鲜方法 运输过程 数据传输 低温保鲜 注入氮气 
食品加工技术
《中国学术期刊文摘》2008年第12期232-232,共1页
辐照魔芋葡甘露聚糖的应用研究。
关键词：食品加工技术 魔芋葡甘露聚糖 干燥工艺 低温保鲜 辐照 
发展带有时代意义的食品——速冻食品
《中国商贸》1996年第10期25-25,共1页曹德胜 
一、速冻食品与冷冻食品有何区别? 由于食品的品种,名目繁多,性质各异,很难用一个定义统一起来,因此无论是国际还是国内,至今还没有对速冻食品下一个统一的定义。一般来讲,所谓速冻食品是指在-30℃或者更低的温度下进行冻结的食品,在此...
关键词：速冻食品 时代意义 发展带 低温保鲜 中心温度 细胞组织 营养价值 食品保鲜 系统工程 汉堡肉饼 
食品的低温保鲜及冷藏设施配备问题的探讨被引量：3
《肉类工业》1995年第7期40-42,共3页刘建西 
随着社会生产力的发展和人民生活水准的提高,吃重营养、滋味将是人们讲究和关心的事。因此,对食品的需求不但追求数量,而且注重质量和花色品种。经济、实惠、方便、卫生的食品必将成为消费者猎取的目标,同时又推动食品生产企业的竞争。...
关键词：食品 低温保鲜 冷藏设施 配备 
水产品保鲜加工流通中有关质量的基本原则
《肉类研究》1993年第1期30-32,共3页林金湖 
食用水产品取生物为原料,生物死后停止了原有的合成代谢机制,首先在其自身含有的酶的作用下发生分解,随后进行着细菌的分解作用和空气的氧化作用.在这些作用中,温度、水分和光线又起着促进作用.一、水产品的初期质量,主要取决于产物原料...
关键词：加工流通 食用水产品 水产品保鲜 合成代谢 Package 冻鱼 消费区 促进作用 低温保鲜 水产食品 
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