煎炸

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远离节后发胖,这件事很重要
《饮食科学》2022年第5期24-24,共1页马冠生 
每逢佳节胖三斤?节日期间怎样吃,才能既满足全家老小的口福,又吃得健康呢?——除了要保证均衡饮食、加强身体活动之外,烹调方式的选择也十分重要。这个节日试一试:多点蒸煮炖,少点煎炸烤。很多地方过年时会有炸藕夹、炸丸子、炸鱼、炸...
关键词：烹调油 均衡饮食 炸丸子 煎炸 摄入量 成年人 
让孩子远离“假早餐”和“坏晚餐”
《饮食科学》2022年第3期19-19,共1页角角 
拒绝“假早餐”误区一:豆浆+油条偶尔吃这种组合是没有问题的,只要控制好频次和数量就可以,但体重超标的小朋友不推荐经常吃这组早餐。因为油条和其他煎炸食品一样,都存在油脂高、热量高的问题。《中国食物成分表2004》中显示:油条的脂...
关键词：食物成分表 体重超标 煎炸食品 早餐 油条 豆浆 脂肪含量 
脆皮香蕉
《饮食科学》2022年第1期45-45,共1页Fia我娶你 
用料:香蕉3根,鸡蛋1个,玉米淀粉、面包糠各适量。1香蕉去皮切段,鸡蛋打散备用。2香蕉段四面均匀蘸上玉米淀粉,在鸡蛋液中滚上一圈,最后裹上一层面包糠。3热油下锅,将香蕉段下入锅中,煎炸至金黄即可。
关键词：面包糠 玉米淀粉 煎炸 香蕉 鸡蛋 去皮 用料 
制作油炸食品小技巧(上)
《饮食科学》2020年第13期50-50,共1页爱平随感杂记 
从薯片、甜甜圈到鸡肉、炸薯条和洋葱圈,油炸食品难以抗拒。这也就不足为奇了:没有其他的烹饪方法能在保持食物内部湿润和嫩嫩的同时,做出如此酥脆可口的褐变。但是煎炸是很棘手的,做好它不仅需要好的技术,还需要对其背后的科学有一个...
关键词：油炸食品 烹饪方法 炸薯条 薯片 煎炸 褐变 鸡肉 
制作油炸食品小技巧(下)
《饮食科学》2020年第15期50-50,共1页爱平随感杂记 
煎炸的十大秘诀:1.把食物切成大小差不多的块,这样它们就能以同样的速度煎炸。2.为了帮助面包屑涂层干燥和粘附,在煎炸之前,让生的面包屑食物在架子上放置30分钟。3.总是在一个深锅里油炸,只装满三分之一或一半的油。又高又窄的锅有助...
关键词：油炸食品 面包屑 煎炸 三分之一 食物 
我们的心愿是科学煎炸——专访新型煎炸油研制者王兴国
《饮食科学》2017年第9期4-7,共4页袁端端 姚琼 
有句话说得好：这个世界上只有两种人，一种喜欢油炸食物，一种不承认自己喜欢.中国人早上爱吃油条，中午爱吃炸酥肉，晚上喝点小酒，还得配上油炸花生米。但事实上，
关键词：煎炸油 油炸花生米 科学 中国人 食物 油条 肉 酒 
上海炒面
《饮食科学》2016年第9期61-61,共1页钟正和 
早年的申城夏日，每至夜幕将临之时，街头拐角处的那些个无证排档，便一家家各就各们忙活开来。摊上旺盛炉火喷薄出的各种煎炸香，吸引着一批又一批的食客前来光顾。因受条件的限制，此类排档上的吃食品种有限，除了各色家常小炒外，最...
关键词：炒面 上海 煎炸 炉火 食客 小炒 
香辣贵阳 凉菜裹卷
《饮食科学》2015年第10期61-61,共1页雷高林 
裹卷说起来各地都有,品种也不少,有凉菜裹卷、水果裹卷,还有以面粉皮子卷进熟肉、炸豆腐、绿豆芽、韭黄及粉条等热煎炸裹卷。贵阳人喜爱裹卷,一年四季吃不厌。
关键词：贵阳 凉菜 一年四季 绿豆芽 煎炸 水果 熟肉 粉皮 
油炸食物与妊娠糖尿病
《饮食科学》2015年第6期14-14,共1页王萍 
妊娠糖尿病是一种在怀孕期间易发的疾病,如果没有及时治疗,可能导致多种并发症。患妊娠糖尿病的女性在未来患上2型糖尿病的风险也会明显增高。 最近一项研究显示,食用油炸食品与患上妊娠糖尿病的风险也有关联：怀孕前常食用油炸食品的...
关键词：妊娠糖尿病 油炸食品 怀孕期间 油炸食物 贪食 随机访问 胰岛素抵抗 胰岛细胞 饮食干预 煎炸食品 
梦中豆腐香
《饮食科学》2012年第3期36-36,共1页杨庆伟 
年纪渐渐大了,我总觉得口中淡而无味,对鸡鸭鱼肉不感兴趣,思来想去,童年时的家常豆腐便从记忆中跳了出来。这家常豆腐,我在大酒家和大排挡也点过几次,什么煎炸蒸煮卤等各式吃法,总感觉做得不正宗,吃到的也不是记忆里那个美味。小时候,...
关键词：豆腐 记忆 鱼肉 吃法 蒸煮 煎炸 美味 
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