《江西食品工业》

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《江西食品工业》
主办单位：江西省食品工业协会
最新期次：2012年2期更多>>
发文主题：食品工业食品食品安全生产工艺企业管理更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生农业科学更多>>
发文作者：刘成梅刘伟涂宗财肖小年付桂明更多>>
发文机构：南昌大学江西省轻工业研究所江西农业大学江西科技师范学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金教育部人文社会科学研究基金国家现代农业产业技术体系建设项目长江学者和创新团队发展计划更多>>
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《食品工程原理》网络课程教学平台构建与实践被引量：4
《江西食品工业》2012年第2期13-16,18,共5页罗舜菁 刘成梅 邹常春 陈洪玮 陈臣 
2010年江西省级教改项目<网络辅助教学对食品工程原理教学模式改革的研究>;江西省级精品课程<食品工程原理>建设项目
本论文着重阐述了《食品工程原理》网络教学平台的构建原则及主要构建内容。网络课程教学是结合了课堂教学和网络教学优势的新教学模式,实践证明,通过网络教学平台的应用,有效地促使传统知识传授型教学向研究型教学转变,并提升了学生的...
关键词：食品工程原理 网络课程 辅助 
雨生红球藻保健酒的研发被引量：2
《江西食品工业》2012年第2期40-41,39,共3页万茵 付桂明 钟文锋 张海兵 张巍 张鑫 黄珏 
2008年江西省教育厅科技项目"雨生红球藻中天然虾青素的提取纯化研究"资助;编号GJJ08047
本文以雨生红球藻为主要原料,配以其他传统保健食品资源,研制新型保健酒——雨生红球藻保健酒,以感官品评的方式调配出最佳风味,并对保健酒的市场现状及未来展望进行了分析。
关键词：雨生红球藻 虾青素 保健酒 保健食品 
茶叶籽油精炼实验研究被引量：6
《江西食品工业》2012年第1期34-35,共2页陈升荣 罗家星 张彬 
本文以茶叶籽毛油为原料,通过水化脱胶、化学脱酸、吸附脱色和汽提脱臭实验,确定精炼工艺操作参数,制备得到茶叶籽精炼油。
关键词：茶叶籽油 精炼 
黄嘌呤氧化酶抑制剂研究进展及发展前景被引量：7
《江西食品工业》2012年第1期43-45,48,共4页李安 肖小年 
别嘌呤醇是治疗高尿酸血症及痛风的主要药物之一,可是该药物不但会引发皮肤炎症,还引其发热和多器官受损,甚至有引起死亡的报道。其安全性受到质疑。天然产物来源的黄嘌呤氧化酶抑制剂毒性小,安全性高,不易引起过敏反应且来源广,有的甚...
关键词：痛风 黄嘌呤氧化酶抑制剂 别嘌呤醇 
火鸡开发与利用研究进展
《江西食品工业》2012年第1期46-48,共3页章辉 肖小年 
本文介绍了火鸡的营养价值,经济价值,开发利用,质量保证及风味品质的影响因素,并对火鸡的加工利用,及其相关产业化进行前景展望。
关键词：营养价值 经济价值 开发利用 前景展望 
橘子果糕的研制被引量：6
《江西食品工业》2012年第1期49-50,48,共3页杨佩 王旭峰 邓丹雯 
以橘子为原料,用卡拉胶、软糖粉复配型胶凝剂生产橘子果糕,所得产品色泽透明,风味优良,有较好的咬劲。
关键词：橘子 果糕 生产工艺 烘干条件 
工程教育中教师的现状、作用与对策研究——以南昌大学食品专业为例被引量：1
《江西食品工业》2011年第4期17-20,共4页阮征 印遇龙 张国文 蔡丹 高金燕 熊华 刘成梅 谢明勇 邓泽元 
江西省学位与研究生教育教学改革研究项目(YJ11A024);江西省高等学校教学改革研究课题(JXJG-10-1-1)
教师在工程教育和教学成果产出中的活动和作用是工程教育中一个重要问题。借鉴国外成功的工程教育理念并结合国内外的工程教育经验,从教育理念、教学活动、教师培训和评价标准四个方面进行探索和研究。
关键词：工程教育 认证 教师 教育理念 评价 
抗衰老口服液的研制
《江西食品工业》2011年第4期29-30,共2页杨淑玲 杨金元 郭惠 薛喜文 
抗衰老口服液是以绞股蓝、鲜猪脑提取液、猪脾多肽、枸杞、龙眼肉、红枣等名贵中药材为原料,用现代科技方法精制而成的一种保健口服液。抗衰老口服液为透明淡黄色液体,口味纯正,略甜微酸,有宜人的清香气味。
关键词：抗衰老 绞股蓝 鲜猪脑提取液 鲜猪脑 
茶树油、丁香酚、柠檬醛在荔枝保鲜中的应用被引量：16
《江西食品工业》2011年第4期42-45,共4页钟业俊 徐欣源 刘成梅 刘伟 
南昌大学校基金(Z04888)
本文研究了茶树油、丁香酚和柠檬醛的挥发性香氛对荔枝的保鲜作用,采用复配方法探究三种香料对荔枝的协同保鲜效果。结果表明:在冷藏(4±1℃)过程中,茶树油和丁香酚、柠檬醛的挥发性香氛可抑制荔枝果实腐败,延缓果皮衰老和果肉维生素C...
关键词：茶树油 丁香酚 柠檬醛 荔枝 保鲜 
近距离认知美国饮食文化、农业及食品工业
《江西食品工业》2011年第3期55-57,共3页付桂明 
笔者于2010年由国家留学基金委公派到美国东北部的农业大州——俄亥俄州的俄亥俄州立大学（Ohio State University）进行1年博士后研究，对美国独特的饮食文化、大规模的农场、完善的农产品物流系统及高效的食品加工与研究有了一个初步...
关键词：美国东北部 饮食文化 食品工业 农业 俄亥俄州立大学 近距离 食品加工 物流系统 
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